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        “極簡”風將成為酒店裝修的流行?
          當美國、日本等地酒店紛紛刮起“極簡”風時,中國酒店已經在做相關探索,特別是通過積極引入人工智能,帶來了前所未有的便捷體驗和減員增效。
         
          “要不是不允許不設前臺,我們可能會將前臺也省掉。”國內一家酒店集團負責人日前在接受羊城晚報記者采訪時這樣表示,當美國、日本等地酒店紛紛刮起“極簡”風時,中國酒店已經在做相關探索,特別是通過積極引入人工智能,帶來了前所未有的便捷體驗和減員增效。
         
          羊城晚報記者調查發現,越來越多的國內酒店更看重“減法”基礎上的“加法”,探索如何將酒店+N的特性發揮出來。迎合80、85后主力客群的細分化酒店已經出現在上海、杭州等地,更像咖啡廳、更像樂園、更好地辦公……既好住又好玩,同時滿足住宿社交需求的酒店將成為未來酒店的發展趨勢。
         
          自助登記設備越來越成為酒店必備設施
         
          從中端到高端都在“從簡”
         
          近日,有媒體報道美國、日本精品酒店紛紛簡化酒店中的設施,玩起了“極簡風”。這股風有沒刮到國內?羊城晚報記者近日走訪調查國內多家酒店集團了解到,這在國內并不稀奇。早在幾年前,越來越多的中端和高端酒店舍去浴缸、去KTV和SPA服務等一些不是十分必要的服務,轉而將目光聚焦在客戶的主要需求上。
         
          漢庭優佳、如家商旅、麗楓等酒店是國內中端酒店的代表,雖然在早期的經濟型酒店基礎上進行了升級,但并沒有把心思花在擴大住宿空間、增加浴缸、會議室方面。
         
          “早期漢庭提出了B+B概念,即床加早餐,提倡有限服務。升級后的漢庭優佳,依然保留了這一風格,甚至在設計色彩方面,從早先的四五種顏色降到不多于三種。”漢庭優佳COO顧林介紹說,比起星級酒店的全服務,漢庭更看重睡好覺、洗好澡、上好網三點核心訴求,這也是做“加減法”的基本點。
         
          首旅如家酒店集團文化休閑旅游發展部總經理許洛瑋稱,新興80、85后已經成為酒店主力客群,他們的需求是個性化的,更希望做減法。“一名商務客,白天在外面工作已經很累,晚上回到酒店只想有個舒服的睡眠,SPA、泳池、KTV、大房間、浴缸等等可能統統用不上,以前的星級酒店還有開床服務。如果這些都需要付錢的話,那么都可以省去。早餐也不用太復雜,因為商務客人希望馬上退房去機場。”
         
          不僅中端酒店傾向簡化,高端酒店也在舍棄星級酒店標準中的非必需品。華住酒店集團高檔事業部CEO孫武介紹稱,“禧玥”是該集團旗下的高端品牌。在星級酒店評級標準中,五星級酒店須配備浴缸。不過,這并沒有出現在禧玥里。
         
          “我們做過一項調查,按照客人中30%為歐美客、60%為國內客、10%為其他客人,需要浴缸的人不足10%。”孫武說,禧玥沒有設置浴缸,但用這部分費用增添了更有溫度的產品,比如沐足池、四季不同的養生粥品等,這些都是商務客群所需要的。
         
          智能化服務大增
         
          當然,酒店并不是為了減而減,而是一邊做減法一邊做加法。記者注意到,談及簡化與增效,酒店業做得最多的就是人工智能的引入。在上海、杭州一些酒店中,已經出現無門卡住宿,只需手機掃一掃就能進門,由此省去了由此產生的門卡成本、激活卡片的人力成本等。
         
          在智能服務中,自助登記成為最廣泛的應用。在漢庭優佳的大堂,記者看到開放式的中島擺放著三臺自助登記設備,只需自助掃描身份證,即可完成入住操作。顧林說,待刷臉識別功能成熟后,還將把這一工具運用到入住環節。
         
          旅游平臺也加入了助力酒店智能入住“大軍”,在攜程推出的“Easy住”戰略中,用戶只需在手機上點一點,就可實現“到店免押金、離店免查房、離店后再扣款、提前預約發票等功能”。
         
          一加一減毛利率翻倍
         
          智能化的應用明顯降低了酒店管理成本。據了解,在酒店成本支出中,人力成本是僅次于租金的第二大成本。人工智能的引入有效降低了成本。“漢庭優佳的客房與人員百分比已從25%降到了17%,也就是說,以往每100間客房需要25個員工服務,現在只要17個。”顧林說。
         
          “以前收銀檢查需要多道程序,現在通過云平臺的遠程鷹眼監控就可以實現。”孫武說。他告訴記者,2011年至2016年國內四五星級酒店的毛利率大約在25%-30%,而高端酒店通過“加減法”,可以將毛利率做到60%到65%,等于提升了一倍多。比如大連禧玥酒店2017年的毛利率,就達到了69%。
         
          酒店+N成新趨
         
          記者還發現,越來越多的酒店將重頭戲放在了“加法”環節,酒店+N的做法將成為新的趨勢。
         
          早餐時間是餐廳,之后搖身一變成了商旅客人的辦公空間。第二天早上又恢復成為餐廳,這一幕就出現在上海如家商旅酒店中,這是該酒店與優客空間合作打造的磨唄空間。“在辦公空間中提供咖啡、WIFI、沖電接口等商務客最需要的物品。”許洛瑋說,通過合作實現了客群共享,也給酒店帶來了額外收益。
         
          在上海迪士尼樂園附近的漫趣樂園親子酒店,則是將公共空間運用到極致的另一個典型。里面不僅設有影院、餐廳還有VR兒童游戲房,這家酒店還將“親子活動召集”作為了N選項。
         
          酒店+咖啡的結合,也被國內酒店所利用。喆啡是鉑濤集團旗下的一個品牌,進入酒店大堂更像走進一家咖啡廳。“喆啡減掉了一個咖啡館的租賃成本、人員成本,激活了酒店閑置的空間,整合了酒店的人員與運營工作。更重要的是,咖啡元素的設置更契合商旅客群的需求。”喆啡酒店相關負責人說。
         
          未來酒店將是什么樣?業內認為,精簡非必需品,在有限的空間內增加更多的功能,提升客戶體驗,更加多元化個性化,這些都將是趨勢,由此看來,酒店業的加減法還將繼續。

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